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蛋糕抹面的技巧和手法

生活 更新时间:2025-01-08 11:04:41

  首先我們要将奶油倒入盆内,然用打蛋器打到7~8分,再鋪在蛋糕上,用抹刀在一層蛋糕上抹上少量奶油,之後控制好速度,邊抹邊推動轉台即可。在抹奶油的時候,要用抹刀刀尖對着蛋糕中部,右手不動,左右轉動轉台,将奶油抹平。

  一、技巧

  1、将奶油倒入盆内,然後将打蛋器調到中速,開始打奶油,一般來說打到7~8分,等奶油出現明顯的紋路即可。

  2、然後身體站在轉台前面,用三根手指拿住抹刀,在第一層的蛋糕上抹上少量奶油,邊抹邊推動轉台,控制好速度,保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。

  二、手法

  我們在抹奶油的時候,要用抹刀的刀尖對準蛋糕的中部,右手保持握刀的姿勢不動,然後用左手轉動轉台,慢慢的将奶油面抹平。而抹側面奶油的時候,要将頂部多餘的奶油往下推,然後用刀挑奶油,保持與桌面垂直,并塗抹到側面,輕輕轉動轉台。

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