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煎釀茄子的做法

知識 更新时间:2025-05-02 11:10:59

  煎釀茄子所需主料:肉醬100克,茄子250克。所需輔料:生粉50克,黃酒10克,雞精2克,鹽10克,蔥5克,生抽10克,油100克,糖35克,姜5克和水50克。

  煎釀茄子的做法步驟:

  加入黃酒,鹽,糖,雞精,蔥,姜和生粉拌勻上勁。茄子切連刀不要切斷,第二刀把茄肉切掉以此類推。中間拍生粉再放入肉醬。将鍋放油。放入茄夾煎透撈出待用。鍋内留少許油放入蔥,姜,雞精,黃酒,生抽,鹽,糖以及水。放入煎好的茄夾。加蓋焖2分鐘後收汁出鍋即可。

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