1、雞蛋打散,青菜切成細段,蔥切成蔥花,隔夜剩飯一碗。
2、熱鍋(将鍋燒熱能避免炒飯時粘鍋,不粘鍋就不需要擔心了),倒入少許食用油,将雞蛋倒入熱油中,快速炒散,盛入碗中備用。
3、将鍋中炒雞蛋剩下的油少加熱,倒入青菜,翻炒,此時可以将食鹽放入。
4、青菜炒的接近熟的時候,将剩飯倒入鍋中,鋪在青菜上。
5、将雞蛋倒入鍋中,翻炒。
6、最後快要出鍋時,往鍋邊淋入少許料酒增香,最後放少許雞精,再翻炒幾下。出鍋。
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