惠州美食有喜慶食品發糕、慢火狗肉煲、梅菜扣肉等;發糕:發糕是有特殊用途的食品,雖然在惠州十分風行,但在市面上一般是見不到的,制作發糕一般使用純粘米,加糖,發粉或糕種,蒸發糕的籠屜特别巨大,蒸好的糕點發得越大主人家就越高興;狗肉煲:我國東南大部分地區都喜歡吃狗肉,也産生了各種各樣的烹制方法,而惠州人最喜歡狗肉煲,狗肉用香料,味料爆透,加入湯味以及廣東老陳皮,老姜,再用瓦煲慢火久煲;梅菜扣肉:梅菜扣肉與鹽焗雞,釀豆腐被稱為“惠州三件寶” ,精選橫瀝土橋梅菜芯,上好五花肉,要經過煮,炸,焖,蒸等工序,原湯勾芡,肉爛味香,肥而不膩,鹹中略帶甜味。
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