臘八粥是用大蒜和醋泡制而成的，在制作的過程中對環境和溫度會有一定的要求，一般都會要求低溫，并且最好放在溫差比較大的地方，這樣會綠得更快一些。那麼臘八蒜放室内還是室外好呢？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
臘八蒜做好後放哪裡最好？
把臘八蒜放在冰箱裡。如果是冬天，氣溫比較低，在室溫下保存是好的，但如果想長期保存，可以放在冰箱裡冷凍。注意腌制的臘八蒜不宜暴曬，應存放在陰涼處。
臘八蒜在農曆十二月初八腌制。現在是冬天，這個季節氣溫相對較低。它可以在室内或室外零下4-5度腌制和儲存。如果是腌制的，就把大蒜放進玻璃瓶中密封腌制。腌制前，加入米醋，然後蓋上蓋子，擰緊。大約20天就可以吃了。
如果剛開始腌制臘八蒜，可以把它放在暖氣上加熱，但要控制時間和溫度。不能把臘八蒜長時間放在暖氣上加熱，否則容易變質。另外，腌制的臘八蒜不能加熱，會加速變質。
腌臘八蒜呈翠綠色。如果你想讓它變綠，你需要一個低溫環境。如果你想迅速變綠，你可以把它放在陽光下曬一會兒。晚上可以放在陰涼處，加大溫差，4-5天就會變綠。
臘八蒜是放室内還是室外
這個一般沒有什麼講究，可以放室外，也可以放室内，主要保證低溫就可以了。
因為臘八的溫度比較低，做臘八蒜需要低溫，所以不能曬！将去皮的大蒜放入密封的罐子、瓶子或其他容器中，然後倒入醋，封好口，放在涼處。慢慢地，用醋浸泡過的大蒜會變綠，最後變成綠色，就像玉一樣。
臘八蒜放在熱的地方會加速醋和蒜之間的化學反應，好的會更快。白天可以放在熱的地方，晚上可以放在冰箱裡，這樣可以加快綠化速度。
但當大蒜變綠後，把容器放在較涼的地方，否則化學反應會繼續，大蒜會很快變黃，味道和味道都會令人失望。
怎麼讓臘八蒜變綠
1、加入少許白糖和白酒。糖和白酒可以促進發酵。
2、增加溫差變化，白天在陽光下取出，晚上放入冰箱。
在這裡我們要注意大蒜和醋的選擇：
①要選擇使用低溫貯藏的大蒜（對品種無要求，建議使用紫蒜）。
②一定要用米醋。
米醋的選擇主要是從口味和顔色上考慮。米醋顔色淡，蒜色一緻，口感适中，香氣濃郁，略帶甜味；陳醋浸泡的蒜色偏黑，蒜瓣不夠綠，所以口感較差。
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