牛肉怎麼去血水牛肉血水多是怎麼回事-tft每日頭條

牛肉怎麼去血水牛肉血水多是怎麼回事

生活更新时间:2025-04-03 08:54:27

　　正常情況下牛肉是沒有淤血的，如果淤血過多可能是因為生前病牛或是不正常死亡的才會出現以上情況，食用後會對自身健康産生影響，常伴有腹痛、腹瀉、惡心等不适症狀，建議将此類牛肉丢掉，下面，和小編一起來了解一下吧！

　　牛肉怎麼去血水

　　1、小蘇打

　　小蘇打在我們廚房裡可謂是一個萬能用品，在這裡也是可以拿來清理掉牛肉的血水，首先我們把切好的牛肉表面撒上一層小蘇打，然後靜置一會兒就會看到容器的底部淌出來許多的血水，而且這樣的牛肉吃起來會更嫩滑。

　　2、清水沖洗

　　我們把一塊牛肉放在水龍頭下沖洗一段時間，這樣血水很快就會被沖洗幹淨，做菜的時候鍋内幾乎就不會再有血水的殘存，這也是最簡單的一種方法，而且毫不費力。

　　3、入鍋焯水

　　我們先把牛肉放在冷水裡加一些鹽，放一會兒，就會泡出一些血水，然後洗幹淨撈出來備用，然後再把鍋内放入冷水再把牛肉放進去小火慢炖，煮的時候血水會被煮出來，我們可以用個漏勺把這些沫子給撇出來，這樣的牛肉絕對沒有血水，而且做菜後也更好吃。

　　牛肉血水多是怎麼回事

　　牛肉血水多的原因，牛肉的血水不是血，而是肌肉組織中的蛋白質，叫做肌紅蛋白，一般血水多就是肌紅蛋白比較多，肉中的肌紅蛋白是一個劃分肉類的标準，像平時吃的雞肉，肌紅蛋白比較少，一般是白色的，而牛羊肉的肌紅蛋白就比較多，口感會更細嫩，說明肌紅蛋白越多越好吃。

　　牛肉很多淤血可以吃嗎

　　不建議食用，正常情況下牛肉是沒有淤血的，如果淤血過多可能是因為生前病牛或是不正常死亡的才會出現以上情況，食用後會對自身健康産生影響，常伴有腹痛、腹瀉、惡心等不适症狀，建議将此類牛肉丢掉。

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