原來在家都是吃媽媽做的尖椒炒雞,工作後,想念媽媽燒的尖椒炒雞,隻能自己動手了;也是超級好吃。
長尖椒洗淨,斜切成馬蹄段備用
姜蒜切細,小米辣對半切開,藤椒稍微拿幾個;放入盤中備份
雞腿肉剁成小塊,大概一厘米的樣子,買的時候讓店家給砍好,回家省些力氣
鍋裡加入菜籽油,油熱後放入雞塊
适當的翻炒,保證每一面都受熱均勻;加入鹽,繼續炒到油透亮
炒到雞肉收縮,油透明亮,雞塊起鍋,油留鍋裡
小火放入姜蒜沫炒香,倒入之前炒熟的雞塊
翻炒過程中加入之前準備好的材料,青椒,蚝油,料酒,生抽等。
起鍋裝盤
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