1、捏尖刺:選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍用力把它們向内捏攏,如果輕易就可讓它們彼此靠近,說明此榴蓮較軟,成熟度較好;如果感覺手感非常堅實,根本無法捏動,這樣的榴蓮較生;
2、看大小:一般地,體型較大的榴蓮成熟度好一些。而從外殼顔色看,成熟的榴蓮呈通透的黃色,如果青色較多,則說明此榴蓮不夠成熟;
3、開裂程度:如果要選擇外殼已經裂口的,最好選擇裂口不要太大的,即剛剛開始裂口的,挑選較成熟又剛剛開口的榴蓮,最好回到家後盡快食用,不要再長時間放置,否則容易變質;
4、聞氣味:不成熟的榴蓮會有一股青氣味成熟的榴蓮,氣味香濃馥郁,不成熟的榴蓮會有一股青氣味,如果聞到的是一股酒精的味道,則這樣的榴蓮肯定是已經變質的。
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