牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。适用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用，下面，和小編一起來了解一下吧！
牛肉怎麼去腥味
1、牛奶除膻
用牛奶代替清水煮炖牛肉，不僅能夠去除牛肉的膻腥味，還可以使牛肉熟得更快、更徹底，另外，也可以煮完牛肉以後再進行加工、烹饪，做出的牛肉都不會再帶有膻腥味。
2、配料除膻
煮牛肉時，配料的選擇十分重要，一般來講，應配以生姜片、洋蔥、花椒、食鹽等，這樣煮出的牛肉才沒有腥味。但應注意，應在牛肉煮熟以後再加鹽，否則會使牛肉緊縮，不易入味。
吃牛肉有什麼好處呢
1、強身健體
牛肉含有有一種特殊的物質——氨基酸肉毒堿，這一種物質它的主要作用就是促進人體肌肉的生長，讓肌肉變得更結實，是不少健身達人的最佳食物之一，因此常吃牛肉能強身健體。
2、補鐵補血
牛肉中含有豐富的鐵元素，能不從人體所需要的鐵元素，而鐵又能促進紅細胞的生成，因此吃牛肉能補血益氣。
3、防老抗衰
牛肉中還含有較多的鋅、鎂等微量元素，而這些元素具有較強的抗氧化作用，能有效的延緩人體的衰老速度，使人保持年輕。
4、增強免疫力
牛肉中的維生素B12含量十分豐富，而維生素B12能夠促進人體的新陳代謝，從而提高人體的免疫力，增強對細菌的抵抗力和抑制力。
月子餐可以吃牛肉嗎
坐月子的女性可以放心地吃牛肉，因為牛肉中有多種氨基酸、大量的蛋白質、糖類，維生素B2和B2它的鈣、鐵、磷元素含量也較高，能提高身體的抗病能力，牛肉可以補氣暖胃、滋養身心、增強體力，對于生産後失血過多的産婦，是适合吃的，吃牛肉的時候，要把牛肉煮熟再吃，不吃不熟的牛肉，也不要吃七八分熟的那些牛排，防止寄生蟲和細菌的感染，同時，由于牛肉肉質比較結實，可以把牛肉煮爛一點，方便産婦消化，此外，對牛肉過敏的産婦，在坐月子的時候，就不要吃，以免發生過敏現象。女性坐月子時，開始要吃些開胃的食物，讓自己有食欲，這樣才能吸收更多的營養。
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