野山筍是一道不可多得的鄉間美食,可以涼拌,也可以紅燒。現在介紹紅燒的方法。
現将從山裡抽來的野山筍剝好,放入開水中燙一下,除去澀味。撈出沖涼水,拍碎切斷。
鍋内倒入油燒開,放入提前剪開的幹辣椒、蒜、泡椒爆香。
将切好的野山筍倒入鍋内翻炒,加入适量鹽、五香粉和雞精調味,關火,加入适量醋掂鍋,盛盤。
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