做油條可以前一天晚上發面,并且這樣制作出來的油條更加酥脆,過油後膨化程度更大。油條,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。
發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!