竹筍變質會出現刺鼻的味道,變質的竹筍不宜食用,竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍,竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭,竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培曆史極為悠久,中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒,在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效,竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘。
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