1、準備皮皮蝦9隻,柿子椒半個,紅椒半個,色拉油适量,椒鹽适量;
2、皮皮蝦刷洗幹淨,用廚房紙吸幹表面水份,一定要吸幹,否則等下油炸有危險,可能會爆鍋;
3、青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁;
4、鍋中放稍多的油,油的溫度上升起來後把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3至5分鐘,炸至蝦殼有脆感;
5、炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁;
6、倒入炸好的皮皮蝦中,翻炒幾下;
7、撒适量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋。
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