米粉茄子做法:
原料:米粉絲200克、茄子4個、番茄醬适量、鹽适量、牛油适量、生抽适量、油适量。
1、茄子洗淨去蒂,切成厚片,放少量鹽,入沸水中略燙後撈起瀝幹。
2、鍋中油燒熱後,放入茄片,用中火炸至成淡褐色時撈起,瀝盡浮油。
3、米粉絲入鍋煮至熟,撈起瀝幹水分,放入牛油、鹽、生抽和番茄醬拌勻。
4、烤盅内抹上牛油,鋪一層茄片,再将米粉絲鋪在其上,再蓋上餘下的茄片,淋上番茄醬。
5、入爐烤制,爐溫約180攝氏度,烤約15分鐘即成
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