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在家怎麼做出包子店又白又軟的包子

生活更新时间:2025-02-03 10:14:06

在家怎麼做出包子店又白又軟的包子?食材用料：面團部分：普通面粉(也叫中筋面粉)200克、溫水105克、酵母2克、糖5克、豬油7克；餡料部分：生紅薯适量、糖适量、花生油适量，我來為大家科普一下關于在家怎麼做出包子店又白又軟的包子?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

在家怎麼做出包子店又白又軟的包子

食材用料：面團部分：普通面粉(也叫中筋面粉)200克、溫水105克、酵母2克、糖5克、豬油7克；餡料部分：生紅薯适量、糖适量、花生油适量。

首先先将溫水加入酵母進行一下融化，然後放入普通面粉及糖，将其揉成不見幹粉的狀态，然後放入豬油。

将上面的面團中放入的豬油，豬油也是制作出又白又大包子的最關鍵一步，加入豬油的面團，成品不僅僅蓬松暄軟，而且色澤也好，繼續同混合揉成一個表面光滑的面團，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有面粉）、面光（面團光滑），蓋好保鮮膜進行室溫發酵。

面團發酵的時候，來制作餡料部分：地瓜餡。

先将紅薯清洗幹淨，去皮，切成片。

将切成片的紅薯，用料理機切碎，放入糖及花生油。

将其混合攪拌均勻，紅薯餡就做好了。

将面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀态好可，說明發酵可以了。

将發酵好的面團取出放在案闆上，将其發酵時所産生的氣體全部揉出去，将其揉成均勻的面團，然後等分成大小相同的劑子。

将分好的劑子，用擀面杖将其擀成中間厚周邊薄的圓形面片。

将擀好的面皮上放入前面我們做好的紅薯餡适量。

将放入的餡料包裹好，包成自己喜歡的包子樣子即可。

依次包好，放入提前入好冷水的蒸鍋中，進行醒發15分鐘。

還剩了點面團，直接揉成了饅頭，同樣放入蒸鍋中進行醒發15分鐘。

将醒發好的包子、饅頭開始蒸制，直接開大火進行蒸制作，水開後，轉中火18分鐘，最後關火焖5分鐘後，再揭開鍋蓋即可。

蒸好的大包子也出鍋喽，白胖松軟喲。

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