紅燒南美蝦的做法:
原料:南美蝦一斤 ;
調料:生抽一勺,白糖一勺,米醋兩勺,料酒一勺,鹽少許,彩椒粒少許,蔥段,姜片若幹,花椒幾粒 。
做法:
1、蝦洗淨,剪去蝦搶和須、腿,用牙簽從蝦背殼的連接處挑出蝦線備用;
2、炒鍋放油燒熱,把控淨水的蝦放入油鍋中略煎,當蝦的顔色變紅時,放入花椒,再加入一勺米醋,蓋上鍋蓋稍微悶一下;
3、大概半分鐘後,打開鍋蓋,加入除彩椒粒以外的其他調味料,适量加些水燒開,轉小火蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘左右;
4、再次把火開大,把湯汁收濃稠盛出,撒彩椒粒,即可制成。
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