曬蘿蔔幹需要削皮嗎曬蘿蔔幹要不要加鹽-tft每日頭條

曬蘿蔔幹需要削皮嗎曬蘿蔔幹要不要加鹽

生活更新时间:2025-03-11 15:27:51

　　曬蘿蔔幹需要削皮嗎？

　　曬蘿蔔幹是不用去皮的，直接帶皮切條曬幹即可。

　　曬蘿蔔幹首先要選好食材，選蘿蔔跟挑選其它蔬菜沒有太大區别，就是普遍共識的一些方法，用它就足夠挑選到好蘿蔔。

　　1、外形直而光滑（好看）

　　形狀比較圓整，表皮比較光滑無破損，好看的蘿蔔，肉質比較優良，基本沒有大問題。

　　2、重量沉而不空

　　綠蘿蔔含水分非常多，用手掂一下，手感有沉甸甸感覺的，多數不會空心。曬蘿蔔幹，中等大小的就比較适宜。

　　什麼天氣适合曬蘿蔔幹

　　選擇晴天空氣指數優良時晾曬。

　　1、要想曬的幹，曬的幹淨，曬的綠，一定要選擇晴天，空氣指數優良的天氣晾曬。

　　2、晴天曬蘿蔔幹，最好根據家附近天氣預報，選擇3-5天比較晴的階段天氣曬蘿蔔，不會出現曬的蘿蔔出現黴變、軟粘的情況。如果出現這種情況的蘿蔔幹要丢棄。

　　3、晴天空氣優良指數高，沒有更多的塵埃吸附到蘿蔔表面，蘿蔔幹不受污染。

　　4、注意不要在太陽直射下，這樣曬出的蘿蔔幹不綠，反而發黃。

　　曬蘿蔔幹要不要加鹽

　　可以加鹽，也可以不加鹽，主要看天氣和個人做法。

　　加鹽有脫水、殺菌的作用，南方陰雨天多的地域曬蘿蔔幹，或者想曬後直接做出腌制菜，用加鹽法；如果在北方氣候幹燥、陽光充足的地域就直接曬幹，這種更便于保存。

　　如果秋天的晴朗天氣，鹽腌去水分的這種不需要，鹽腌和不腌，曬幹所需的時間大緻相同。

　　北方冬天有暖氣，尤其是有地熱的房間，也能晾幹蘿蔔，特别想吃蘿蔔幹，秋天沒有曬的，也可以冬天在房間完成這道工序。

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