蒜薹别名為蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗。禁忌人群:消化能力不佳的人宜少吃;過量食用會影響視力;有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。适宜人群:一般人群均可食用;尤适宜冠心病、便秘者。蒜薹和韭菜相克,會影響消化。
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