玉米面餅以100克可食部分計是141大卡即589千焦。
玉米面餅,俗稱棒子面餅,是用玉米粉和面粉制作,花生油和發酵粉加以調料的面餅,主産地為河北省定興縣,此餅松軟香甜,脆而不硬。
玉米面餅制作過程:
主料:玉米面400克;
輔料:黃豆粉200克;
調料:發酵粉1克,花生油60克。
做法:
1、将玉米面、黃豆粉倒入盆内,用溫水和勻,放入發酵粉攪勻,蓋上布,饧約1小時;
2、淨高壓鍋内壁鍋底抹上花生油,燒熱後,把饧好的玉米面團分成小塊,每一份在兩手中間揉成圓形,平放在鍋底用手按幹,制成餅子形;
3、鍋内擺滿制好的餅子後,蓋上鍋蓋,加上高壓閥,2至3分鐘後,打開鍋,在餅空隙處小心地倒些沸水,水至餅子的一半即可;
4、蓋上蓋,加上閥,幾分鐘後,聽不到鍋内的響聲即取下閥,改用小火,待水汽放完後,即可鏟出。
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