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紅葡萄酒的制作方法

知識 更新时间:2025-01-10 21:30:07

  1、将葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時,這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質,傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒,就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了,影響葡萄酒的質量;

  2、再用清水沖洗一遍,再把水瀝幹;

  3、将晾幹後的葡萄捏碎放入容器中,發酵過程大約一周左右,随當地溫度而定,高溫地區可能2到3天就能搞定,以葡萄皮全浮上來不再産生氣泡發酵結束為準;

  4、攪拌加糖,捏碎後的24小時後加入第一次糖,從第一次加糖到第七天發酵結束,每天上午和下午各攪拌一次,将浮起來的葡萄皮再

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