花膠是不是放的時間越長越好花膠怎麼弄才沒有腥味-tft每日頭條

花膠是不是放的時間越長越好花膠怎麼弄才沒有腥味

生活更新时间:2025-02-07 09:15:22

　　花膠是不是放的時間越長越好

　　是的。

　　花膠這種食物和其它有保質期的食物不同的是，花膠即使過了保質期，但是隻要沒變質的話仍是可以吃的，而且花膠放的時間越久越矜貴，越陳的花膠食用價值越高。

　　因為随着放置的時間延長，花膠所含的魚油慢慢揮發，其腥味也會随之變淡，同時花膠的生物水含量也會變低，重量會慢慢變輕，營養成分更容易被人體吸收，進食後效果更好更滋補。

　　花膠怎麼弄才沒有腥味

　　1.将花膠清洗幹淨放入容器中，然後加适量冷水，水量要蓋過花膠，放冰箱浸泡一晚。

　　2.把泡完的花膠撈出來沖洗幹淨，這時候的花膠用手摸會比泡之前變軟了一些。

　　3.鍋中倒水燒熱，然後放幾片生姜去腥，花膠下鍋煮沸，再關火将花膠焖至水溫變冷。

　　4.再把花膠撈出來瀝幹水分，這時花膠已經完全泡發了，将花膠放入清水中浸泡。

　　5.再放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時就可以煮了，如果不介意有腥味可以隻做前兩步。

　　怎樣泡發花膠不會流失營養

　　方法一

　　泡發花膠一定要用凍水，這樣才能保住花膠裡面所有膠質，而且水要蓋過花膠表面才算徹底浸透，第一次浸大概6-8小時（根據花膠大小而略有不同），等花膠浸至如紙皮般可以彎曲時就可以了，然後汆水再浸12小時。

　　方法二

　　第一次泡發花膠後可先以燒鍋熱水，在水裡放幾片姜，等待姜片出味水燒開後加入燒酒和泡發到半軟的花膠将腥味去除，等花膠大概汆水1-2分鐘就可以了不要煮太久，以免花膠的膠質等營養物質流失。

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