江西人的早上,大多從一碗湯開始。一份瓦罐湯,一碗涼拌粉,一共也隻要6元錢,即便宜,又營養。特别是冬天,早上起來能喝一碗熱騰騰的湯,一整天都暖了。肉餅湯屬贛菜系,也分很多種,最常見的有,香菇肉餅、桂圓肉餅、墨魚肉餅、雞蛋肉餅等等,江西人基本上家家戶戶都會做肉餅湯。不用瓦罐,就用蒸鍋蒸出來的,簡單方便、味鮮湯濃、營養美味。
材料:
豬瘦肉
紅棗
桂圓
澱粉
鹽
做法:
1、豬肉剁成泥,加入澱粉、少許鹽,反複剁。最後拍成肉餅狀,如圖。
2、容器裡裝入涼水(注意要涼水),将整塊肉餅放入涼水裡,不會散,再将桂圓和香菇加入。蒸鍋蒸40分鐘左右,就好了,最後加入适量的鹽,就可以喝了。看起來就很鮮吧!
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