白色的是豬肝内的韌帶與筋絡,其中包含血管,由于肝髒容易聚集殘留大量的毒素,必須要清理幹淨,白色物是需要切掉的。再者,白色物有可能是結石,這也是必須要切掉的。如果豬肝表面有白色的類似米蟲一樣的東西,扣掉會有一個凹槽,這有可能是得了囊蟲病的豬,這種豬肝不得食用,應該立即丢棄并清洗廚具。
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