進入涼爽的秋季以後，又到了吃海鮮的季節，因為秋天是海鮮大量上市的時候，這個時候的海鮮，不僅肉質肥美，而且營養價值也很高。進入秋季吃海鮮------》》》教你如何制作海鮮
1.龍蝦海鮮砂鍋粥 ··
用 料 :米150克 水1500克 姜絲适量 冬菜适量 小青龍2隻 象拔蚌2隻 生蚝6隻 蔥适量 胡椒粉适量 花生油适量 麻油1勺 米酒1勺 ··
做 法:
1 | 水燒開後加入花生油，加入米拌勻，攪拌防止米粘鍋，中小火30分鐘，喜歡綿密地繼續煲多15分鐘，注意水量。
2 | 下油爆香龍蝦頭，再下蝦身炒到稍微變色，加入米酒爆香去腥，加入姜絲爆香，把熬好的粥倒入，大火高溫使高蛋白融入粥裡。中小火，加入冬菜。
3 | 再把粥倒回砂鍋，加入象拔棒生蚝，蝦膏。
4 | 加入麻油，加入香菜，白胡椒，這裡不需要加鹽，海鮮和冬菜已經足夠的鹹味和鮮甜。
2 清蒸海魚（石斑魚，海鲈魚，老虎斑魚等等）
推薦理由： “我家寶貝最愛吃的魚，清蒸也是又快又好吃的做法，學會這個清蒸方法，你就可以清蒸一切！
用料-做法-步驟
01 用料鲈魚一條、蒸魚豉油（海鮮醬油）5勺、蔥絲、紅椒絲、食用油1炒勺。
02 ● 把蔥切絲，碗裡放半碗水泡到卷曲，大概20分鐘左右。紅椒切絲備用。
03 ● 把魚收拾好後控水放入盤子，鍋裡的水燒開，蒸7分鐘。
04 ● 時間到了之後把鍋蓋打開，把盤子裡蒸出的水倒幹淨，淋上蒸魚豉油，蓋好鍋蓋，繼續蒸3分鐘關火。
05 ● 蒸好的魚取出，在魚身上放蔥絲、紅椒絲。
06 ● 起鍋燒油燒開，最後把熱油淋在魚身上就搞定啦！顔值無需配飾，味道好極了！
03 避風塘炒小青龍
用 料: 小青龍2隻 大蒜6瓣 黃油20克 糖适量 鹽适量 歐芹葉适量 玉米澱粉适量 芝士粉适量
做 法 ··
1 | 小青龍清洗幹淨後對半切開，瀝幹，去蝦線，備用。
2 | 蒸鍋蒸預熱，出蒸汽後放入鍋内蒸5-8分鐘（看龍蝦大小），變色半熟即可。
3 | 時間到了，拿出裝盤備用。在龍蝦上撒少許玉米澱粉，保證蝦黃完整度（也可省略）
4 | 平底鍋加油預熱，放入龍蝦，将龍蝦肉先朝下煎3分鐘，加入黃油将其融化在蝦肉上。（略焦即可）翻面繼續煎2分鐘，出鍋裝盤。
5 | 準備醬汁，用廚房紙巾擦去平底鍋雜物，繼續倒入油（多一點），預熱。油溫不用太高，加入蒜泥、糖、鹽、黃油，調勻即可關火，澆入裝盤的龍蝦上。撒上歐芹粉、芝士粉。開餐！
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