1、藤菜一般指水藤菜。
2、水藤菜又名蕹菜、竹葉菜、通菜、空心菜,原産于我國,在長江以南各地普遍栽培,以嫩莖、嫩梢、嫩葉為食用産品的一年生草本植物。
3、根據其栽培方法和繁殖方式可分為兩類:一類是利用種子繁殖、旱地栽培,稱小萊菜或旱策菜,常見品種是白花小落菜;另一類是利用種藤無性繁殖,于水田或很潮濕的旱地栽培,稱大雍菜或水藤菜。水藤菜由于産量高、品質好,在重慶市及長江流域其他部分省市廣泛栽培。它喜高溫高濕的氣候條件,不耐寒冷。
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