搗碎的大蒜如果變綠建議最好不要食用,否則容易導緻腸胃不适,引起腹瀉。
大蒜有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。大蒜是秦漢時從西域傳入中國,經人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大衆喜食。
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