tft每日頭條

 > 知識

 > 過油肉怎麼炒

過油肉怎麼炒

知識 更新时间:2024-09-07 09:24:13

  過油肉的用料:豬裡脊肉适量、黑木耳、雞蛋、澱粉、水、蒜苔、食鹽、雞精、老抽、十三香。

  過油肉的做法:

  1、野生黑木耳涼水泡發;

  2、豬裡脊肉切成兩厘米大小,薄厚均勻的肉片,打入一枚雞蛋,加入兩茶匙澱粉,用筷子攪拌至粘稠後備用;

  3、鍋熱油,待油溫達到八成熱時下肉片炸,并用筷子撥散,待變成圖示中那樣金黃色時便可以盛出,控油備用;

  4、蒜薹和泡發好的黑木耳洗淨,切段和小塊,瀝幹水後入油鍋翻炒,調入鹽、十三香、鮮蔬精,翻炒均勻後倒入過油的肉片,烹入老抽上色,繼續大火翻炒3分鐘後淋入極少的醋;

  5、倒入少許清水或高湯,再酌情調入适量鹽,大火收汁後即可出鍋。

  過油肉:過油肉是山西省最著名的傳統菜肴,号稱三晉一味,其起源有多種說法,各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉,晉城的大米過油肉,特色是多湯水,搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved