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做果凍的白涼粉是澱粉嗎

知識 更新时间:2024-07-04 09:37:43

  做果凍的白涼粉不是澱粉,果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑,果凍裡也包含布丁一類,果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生産出風格、形态各異的成品,一般情況下,果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。

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