為什麼種出的黃瓜味道發苦？黃瓜發苦主要是因為黃瓜植株内有一種叫苦味素的物質，苦味素的含量會随着黃瓜類型、品種、栽培條件而有所不同，如果過量食用這種苦黃瓜會使人出現嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒症狀。
因此在種植黃瓜的過程中，必須要采取相應措施，杜絕苦黃瓜的出現哦，那麼如何防止種植的黃瓜有苦味呢？
1、施磷鉀肥過少或施氮肥過多，易形成苦味瓜。
2、低溫弱照生長條件下，氮素化肥施量過多，結的嫩瓜不僅有苦味，而且口感澀麻，因為在低溫度條件下細胞透過性較低，緻使對養分和水分的吸收受到抑制。
3、氣溫較高、土壤水分較少，使植株同化能力減弱，損耗增多，會造成黃瓜果實中積累苦瓜素。
4、苦瓜素是在幹燥條件下産生的。如果空氣濕度較大，而土壤濕度較小，就會使植株發生“生理幹旱”。在這種情況下，大量的苦瓜素會從莖葉轉移到果實中，産生苦味。
1、避免低溫或高溫
在種植黃瓜的過程中，需增強保護設施的增溫保溫性能，合理的調節溫度，避開黃瓜苦味形成的溫度界限。
2、澆水應合理及時
在種植黃瓜的過程中，提供生長所需的水分，保持黃瓜植物組織的膨壓、植株體溫的穩定等。
澆水的時候少量多次，水溫不能太低，避免植株體内水分的虧缺導緻黃瓜苦味素的形成。黃瓜定植後蹲苗不應過度，否則根瓜易苦。
3、施肥要平衡适量
根部施肥：幼苗期控施氮肥，避免徒長，開花結果盛期氮、磷、鉀施肥比例為5：2：6，此階段需加強氮肥和鉀肥的供應。
根外追肥：苗期、始花期、幼瓜期葉面噴施稀土微肥1次；盛花期和盛果期每667㎡用尿素0.5kg 水150kg，攪勻後進行葉面噴施。
4、密度不宜過大
在種植黃瓜時，應采用早期密植、後期稀植的方法，能有效減少苦味瓜的發生。
5、防止傷害根部
在種植黃瓜時用沙盤播種，起苗時避免傷根，栽培上采用壟作地膜覆蓋栽培。
6、苦味瓜不能留種
對于有苦味的黃瓜，瓜種應該淘汰，需選擇無苦味的黃瓜留種。（圖文/網絡綜合）
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