1、大蒜選好以後就可以動手制作了,制作前不需要清洗或剝皮,外皮比較髒的則可以剝掉1~2層蒜皮。如果清洗過了就必須充分晾幹表面的生水。
2、把準備好的大蒜放入電飯鍋裡,蓋上鍋蓋,并将鍋蓋所有可能漏氣的地方密封嚴實,主要是防止太多的蒜香味流失掉。
3、啟動電飯鍋的保溫檔,保溫12~15天即可取出大蒜,此時的大蒜蒜瓣已經變成黑色了。
4、将黑蒜放在陰涼通風處風幹,大約風幹5天左右,就可以收起來密封保存了。
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