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炕羊排的制作方法

知識 更新时间:2025-01-30 22:34:53

  用料:

  羊排1000克,土豆一個,胡蘿蔔一個,青椒一個,紅椒一個,紅皮洋蔥一個。

  做法:

  1、羊排洗淨,鍋燒開水後放入羊排汆一下,袪血水瀝幹;

  2、高壓鍋放少量水,放入羊排,加鹽,料酒,姜片,上氣後壓十分鐘;

  3、平底鍋加油,将土豆,胡蘿蔔煎成金黃色;

  4、将羊排瀝幹,平底鍋内加油,蔥姜蒜,花椒,幹辣椒煸香,倒入羊排一起煎成金黃色;

  5、将之前高壓鍋内的湯汁取小半碗,加生抽,蚝油,胡椒,料酒,糖(根據自己口味調)做成調味汁,倒入鍋中,将羊排配菜一起幹燒;

  6、燒入味後大火收汁,放入鮮青紅椒,洋蔥,起鍋前撒上孜然,芝麻。

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