蔥煎豆腐做法:
先把豆腐用水浸泡一下,水中可以加少許鹽,這樣做的目的是為了除去豆腐腥。鍋内加入适量油。蔥切成段備用。把豆腐夾入鍋入用中火煎。煎至金黃後翻另一面繼續煎。煎好後先盛到盤中備用。鍋裡重新熱油,爆香花椒,然後把花椒鏟出。放入已經煎至的豆腐,快速的翻炒。加入适量的水。加入适量的鹽。點些蚝油提味。最後把切好的蔥花放進去,即可起鍋。
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