川菜裡什麼都放的是火鍋,火鍋底料可以煮很多菜,适合很多人一起。吃火鍋現吃現燙,辣鹹鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,适于山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各别,各取所需,老少鹹宜,至冬之佳品。
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