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雞爪和雞腿怎麼一起鹵

生活更新时间:2024-12-04 09:59:24

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）1

家婆喜歡啃雞爪，剛好這兩天過來就鹵一些，讓她老人家啃。

By will121 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞爪 500克
八角兩個
香葉 2片
桂皮兩個
生抽兩勺
老抽兩勺
鹽一小勺
花椒 3克
幹辣椒 3個
陳皮 3克
小茴香 3克
冰糖 8克
豆蔻 5粒
生姜 1小塊

做法步驟

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）2

1、香料準備如圖

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）3

2、香料沖洗幹淨裝進紗袋裡面，紮緊袋口

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）4

3、香料袋加适量清水（以能沒過雞爪為準哦，可以稍微多一點點哦！），冰糖适量，兩勺老抽，兩勺生抽，一小勺食鹽，大火燒開先煮出香料味

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）5

4、煮鹵水的時候，我們來處理雞爪，把雞爪洗淨剪去指甲

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）6

5、另取一鍋涼水下鍋，把一塊生姜去皮拍扁和處理好的雞爪一起放進去焯一會兒

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）7

6、焯好的雞爪，撈出過涼水瀝幹水份備用

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）8

7、把雞爪放進鹵水中大火煮開，轉小火煮至你喜歡的口感就可以啦（喜歡有嚼勁的時間就短點，喜歡軟爛點就多煮一會）

雞爪和雞腿怎麼一起鹵（香鹵雞爪）9

8、家婆牙口不太好，我就多煮了會，雞爪軟爛軟爛的，一咬皮和骨就分開來，正好适合老人家的牙口

小貼士

1、我這樣做出來的雞爪，隻帶有一點點的辣味，喜歡吃辣的朋友，可以多加點幹辣椒或者辣椒粉哦！ 2、其實鹵味各家有各家的調料配方，香料的配比也不一樣的，可以根據自己的口味來調整哦！ 3、鹵好的料汁可以留一些成老鹵哦，下次再鹵其他東西的時候再加進去，但是記得要存放好，可以放冰箱凍起來哦！當然也可以鹵雞翅，雞腿，鴨腱等……

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顔護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。

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