雞蛋蝦仁餅的做法:
1、蝦仁放入鹽,料酒,黑胡椒粉抓勻,腌制片刻;雞蛋磕入碗裡,放入鹽,糖攪拌均勻;小蔥的蔥綠部分切成蔥花;
2、不粘鍋置于火上,調入适量植物油燒熱;放入蔥白煸香;觀察蔥白略微焦黃後,撈出不要;
3、放入蝦仁;迅速翻炒,直至蝦仁炒成7分熟;
4、倒入蛋液;
5、蛋液需淹沒過蝦仁,盡量将蛋液攤成圓形;
6、蓋上蓋子,中小火8分鐘;
7、撒蔥花,關火;
8、【蝦仁雞蛋餅】做好啦,可切塊食用。
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