豬肝可以補血，維A豐富美味，但膽固醇高，高血壓人群忌食，鹽水豬肝很容易get✔，拯救廚房懼怕内髒的小可愛
By 巴斯光年會飛
1、将豬肝用冷水浸泡1-2小時，期間換水，用流動水沖淨血水，擠壓幹淨血水備用
2、洗淨後的豬肝，放入1顆八角，2片香葉，3片姜，2片蔥片，1片桂皮，适量花椒，2勺料酒，1勺白酒，5勺鹽
3、将容器内加入足量的水，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開後，放大火蒸30分鐘
4、晾涼即可食用（依個人口味配蘸料）
1，容器盡管選深一些，水和鹽都要加足 2，豬肝要泡淨洗淨，可以在流動水下多次沖洗擠壓豬肝内的血水 3，大火蒸煮28-35分之間，依據豬肝的多少和個人口感老嫩程度控制 4，沒有保鮮膜用盤子代替，防止蒸煮過程水份過度流失
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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