清洗。把魚取出五髒後,清洗的時候,一定要用溫水清洗。千萬不要用燙水。
浸泡。在第一種的情況下,想進一步去腥,請将魚泡在溫水裡,水中撒一些花椒、八角生姜。倒進一點醋或料酒。
腥線。将魚頭直接切下來以後,可以看到一條白線,想法設法将這條線揪出來。去魚腥線方法有的是在頭部輕輕橫着劃一刀,然後在尾部輕輕劃一刀,兩頭先不要将魚腥線切斷,找到白色的魚腥線後,将一頭切斷,然後從另外一頭用牙簽挑出來魚腥線即可。
内髒。用溫水清洗魚的時候,一定要把内髒完完全全的清洗幹淨,尤其是遇到魚肚的内部表面油黑膜時,一定要将其徹底清除,黑膜很腥的。
第五種去腥方法:溫茶。将魚處理幹淨後,可以把魚浸泡在溫茶水裡面,進行去腥,很有效果。
溫水洗幹淨的魚,用白酒把魚的全身都均勻的的塗一遍,2分鐘後再用清水洗淨即可!
紅葡萄酒。清洗幹淨的魚,直接放進紅葡萄酒中腌制5-10分鐘,然後取出洗淨。
桔皮、蔥姜、料酒。炖煮魚時,鍋中放一些幹桔皮和蔥姜,料酒,這種方法也可以去腥。
牛奶。無論是煮魚還是炸魚,牛奶的去腥效果都特别明顯。
煮魚時可以加入一些牛奶。炸魚時,在炸之前可以将魚在牛奶中浸泡一會,取出洗淨開炸即可有效去腥喲。朋友們,明天見!
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