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炸小魚要去内髒嗎

知識 更新时间:2024-07-19 20:18:42

  需要,因為小魚内髒裡面有雪卡毒素,雪卡毒素中毒對人體危害很大,輕者會有消化道病症狀,嚴重的會出現神經、心血管系統病症以及休克,甚至會導緻呼吸系統麻痹而死亡。

  原因:含有雪卡毒素的藻類粘附在珊瑚表面,小魚吃下有毒海藻後,大魚再吃下小魚,毒素随之積聚在大魚體内,毒素通過食物鍊集中和濃縮,因此珊瑚魚雖然愈大愈名貴,但毒性也會愈大,食用的安全風險也就愈高;雪卡毒素多會積聚在魚類的肝髒、膽、卵等内髒,把内髒去掉可以避免中毒;此外,加熱、冷藏及曬幹等辦法皆不能把毒素清除。

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