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為什麼白葡萄酒更搭配海鮮

知識 更新时间:2025-09-02 11:38:05

  1、白葡萄酒的中的具有殺菌去腥作用白葡萄酒中含有大量的有機酸,可以起到很好的殺菌去腥作用,尤其吃生海鮮,配白葡萄酒更安全一些。所以白葡萄酒秘海鮮搭配更合适。

  2、白葡萄酒的酸味可以提升海鮮的鮮味,白葡萄酒的酒體一般較為輕盈,搭配海鮮比較合适。

  3、白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海産品容易腐敗,是因為它們體内帶有大量細菌。西方人很早就發現,如果吃海鮮時喝白葡萄酒,便不易發生食物中毒,久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

  4、白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更适合與海鮮搭配。一般來說,味道清單的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒,而味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。

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