中國八大菜系魯菜曆史悠久是宮廷菜系的代表-tft每日頭條

中國八大菜系魯菜曆史悠久是宮廷菜系的代表

生活更新时间:2024-12-26 09:05:05

中國菜的發展有着悠久的曆史，并且有着強烈的地方特色，是勞動人民智慧的結晶，那麼你知道中國八大菜系嗎，下面一起跟小編來看一下吧。

中國八大菜系

1.魯菜

2.川菜

3.粵菜

4.蘇菜

5.閩菜

6.浙菜

7.湘菜

8.徽菜

1.魯菜

起源地區：山東地區

起源時間：始于春秋

第一個上榜中國八大菜系的是魯菜，是中國影響最大的宮廷菜系，它起源于商朝末年，有着悠久的曆史，是藥和膳的結合，一種自發性的菜系，有着很高的難度需要廚師有着超高的功力和豐富的技法，以鮮鹹口味為主。

2. 川菜

起源地區：四川/重慶

起源時間：清漢時期

川菜起源于秦漢時期，是民間最大的菜系，廚師有着獨特的調味方法，菜品多變，味道偏麻辣，更有着多樣的烹調方式。

3. 粵菜

起源地區：廣東潮汕

起源時間：漢初

粵菜就是廣東菜，它取百家之長，配料巧妙，有着衆多的口味分布和分明的時令界線，清淡口味為主，少用調料追求本味，清淡，湯類是它的必要存在。

4. 蘇菜

起源地區：江蘇

起源時間：南北朝/唐宋

蘇菜是宮廷第二大菜系，它有着極其講究的選料和精細的刀工，很少有着辣椒的存在，菜中往往有着淡淡的甜味，以炖和煮為主，追求食物的本味，少用調料。

5. 閩菜

起源地區：福建福州閩縣

起源時間：兩晉/南北朝

閩菜是中國八大菜系之一，它是以甜酸的口味為主，用料講究，食材豐富，海鮮類食物和湯類食物更是它們不可缺少的存在，糟更是特色存在。

6. 浙菜

起源地區：浙江

起源時間：宋朝

浙菜位于有着魚米之鄉之稱的浙江，它有着廣泛的制作原料，特别注重食材的新鮮性，口味偏向清淡口味，海鮮是代表性食物，面食更是有着獨特的南方風味。

7. 湘菜

起源地區：湖南

起源時間：漢朝

湘菜有着悠久的發展曆史，它是酸辣口的代表，重油重辣重色，有着豐富的食物原料，臘菜更是代表食物，剁椒更是不可缺少的調味存在。

8.徽菜

起源地區:江南徽州府

起源時間：秦漢

最後一個上榜中國八大菜系的就是徽菜，它的食材豐富，以水産品為主，對于刀工和火候的要求十分嚴格，因為安徽人常年飲茶所以食物重油和重調料，有着鮮辣的口味。

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