1、根據家中人口的多少取用相應數量的面粉,将面粉放在盆裡。不要太多,吃多少做多少,新鮮又健康。
2、燒一壺開水,趁熱倒進面粉盆裡,用筷子攪拌,很快面粉就變成棉絮狀。
3、然後用手和面,注意面團因為是開水和面,所以會有點燙手,要小心一點,和成光滑的面團。
4、将面團放置一會兒,捏成條狀,再切成均勻的小節,這就是用來做面皮的。
5、用擀面杖将小面團壓成薄薄小片,刷上油,重疊在一起,再用擀面杖推薄推大,越薄越好。
6、蒸鍋加水燒開,放上蒸格,在蒸格上刷油,避免沾黏,将面皮胚子放上去,大火蒸五分鐘。
7、将面皮拿出來,一張張撕開,随手炒個小菜,用面皮裹上少許炒菜,就可以美美的享用了,吃完了一卷,再裹另一卷享用。
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