煮豆漿、牛奶時,九成熟時加入少量小麥胚芽,稍微攪拌,即可食用。
麥胚芽可直接用于煮粥、蒸飯,使用時适量加入小麥胚芽即可。也可用來煮麥胚瘦肉粥、麥胚稀飯粥、麥胚飯等。
做各種面食:如烙餅、饅頭、面包、面條時,加入相當于總面粉量3-7%小麥胚芽,多揉兩三遍,使小麥胚芽和面粉充分粘合,然後按照常規的方法進行操作即可。
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