東北人性格豪放爽朗，通常采用煎，炒，烹，炸的烹饪手法，炒出的菜色澤鮮亮，色鮮味濃。東北菜講究的就是吃的過瘾，吃的爽。東北還有6大怪菜你知道嗎？他們眼中的美味佳肴，外地人看了直搖頭，這也能吃？真下不去嘴。

1.毛蛋

毛蛋就是還沒有孵出來的雞蛋，一半是雞形，另一半還是雞蛋的形态，外鄉人看了直呼下不去嘴。

毛蛋的做法很簡單，可以剝殼後直接放在油鍋裡煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了，再塗上點秘制醬，撒上點孜然，味道好極了，既有肉香又有蛋香，非常美味。

毛蛋還可以烤着吃，用竹簽把毛蛋穿成一串，放在燒烤架上烤，用刷子刷上點色拉油，撒點辣椒面，孜然粉，味道真的是絕了，超級好吃。

毛蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和維生素，可以增加人的免疫力，對人體十分有益。給你一盤毛雞蛋你敢吃嗎？

2.油炸冰棍

聽着名字就知道這菜不簡單，冰棍也能炸？冰棍不僅能炸，還很好吃呢！熱而酥脆的外皮包裹着冰涼爽口的冰棍，吃起來滿滿的奶油味，口感上強烈的反差給人一種冰火兩重天的感覺，真是讓人回味。

油炸冰棍的制作過程十分複雜，第一步準備冰棍，将凍好的冰棍表面裹上一層面粉，之後再放入冰箱冰凍一下。第二步做面糊，将面粉，澱粉放到碗裡，加入蛋液和水，攪拌均勻備用。

第三步将冰棍放入面糊裡，使冰棍表面均勻的沾滿面糊。第四步将冰棍放到油鍋裡炸7秒左右，炸至冰棍表面金黃就馬上撈出，以防冰糕融化。既得保證冰棍外皮炸焦又得保證裡面的冰棍不化。這就非常考驗廚師對火候的把握。

出鍋的油炸冰棍一定要趁熱吃，放涼了就不好吃了。沒吃過的夥伴一定要去東北嘗嘗這道美味。

3.血糊塗

血糊塗這名字聽着是不是就很血腥？真是菜如其名，這道菜就是用血做的！你别看它樣子黑乎乎的簡直就像是“黑暗料理”但它的味道也是相當美味呢。

血糊塗的做法很粗暴，一定要用新鮮的血來做，第一步先将雞心等雞雜切成丁備用。第二步起鍋燒油，放入蔥姜蒜沫炒出香味後倒入切好的雞雜，不斷地進行翻炒。第三步倒入雞血，不斷地翻炒，直至雞血凝固成型。第四步倒入芡汁，生抽後不斷翻炒，待血糊塗呈濃稠狀态後停火出鍋。

血糊塗的樣子真的醜，黑乎乎的，看着就很難吃，根本就沒辦法下嘴，其實味道也沒有想象的那麼糟，吃起來口感細膩，香嫩滑爽，味道相當不錯。這款長得像“黑暗料理”的美食你敢嘗嘗嗎？

4.炖腦花

俗話說吃啥補啥，吃腦真的能補腦嗎？别說，還真能。

豬腦中含有大量的微量元素，如鈣，磷，鐵等，而這些微量元素真的能夠緩解腦部疲勞，為大腦提供一個很好的補充。

豬腦怎麼吃呢？第一步把豬腦清洗幹淨，挑出紅色的血管後将豬腦倒入鍋裡焯水，第二步起鍋燒油，放入花椒，八角，辣椒炒出香味。第三步将腦花放入砂鍋中，倒入水和剛做好的底油，大火燒開後，再用小火炖5分鐘。

第四步在砂鍋中撒入适量的鹽，雞精調味，再放入點蔥，香菜，就可以出鍋了。

剛炖好的豬腦花，軟糯可口，鮮味十足，超級好吃，再配上一碗米飯，真的是絕了，經常用腦的夥伴一定要來上一碗。

5.血腸

血腸是東北的一道傳統名菜。東北人宰豬宰羊時通常會用大盆來裝新鮮的血，為了防止血液凝固，通常會在大盆裡撒入鹽，并充分攪拌。

血腸通常是将這些新鮮的血和切碎的豬羊，蔥姜蒜沫，鹽，胡椒粉等調味料一起灌到大腸裡紮緊口，然後放到鍋裡煮，煮熟就可以吃了。

吃血腸也對人體十分有益，能夠增加體力，緩解疲勞，沒吃過的夥伴有機會一定要嘗嘗。

6.炒楊拉罐

楊拉罐大家應該都見過，就是長在樹上的那種帶殼的蟲子，小時候經常拿着玩，但你知道嗎，楊拉罐不僅可以玩，還可以吃呢。而且也是超級好吃。

楊拉罐是東北的一道特别好吃的菜品，可以拿鐵絲穿着一個個烤着吃，也可以剝皮一起放到鍋裡炸着吃，味道好香好香，吃起來外焦裡嫩，有爆漿的感覺，超級美味。小時候經常用蠟燭烤着吃，現在真是越來越難見到了，你吃過楊拉罐嗎？

上面6大怪菜你都吃過嗎？感覺怎麼樣？你還吃過其他的東北怪菜嗎，歡迎在評論區留言推薦。你也可以分享給朋友，看看他們有沒有吃過東北的這6大怪菜。

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