我們村裡的養鴨專戶王明祥是個怪人，他說一年四季中最愛炎熱的夏季。

他喜歡夏天不是因為放養鴨子方便，而是夏季有西瓜吃。在所有的水果瓜果中，他隻吃西瓜，可以一天不吃飯，不吃西瓜卻不行。

但是，他這樣嗜西瓜如命的人，卻不會買西瓜，每次上街千挑萬選出來的西瓜，拿回家一切開，不是白瓤的生瓜，就是沒有甜味的水瓜。後來，他不上街買西瓜了，花高價直接到種植地裡摘，但依然會摘回來一些不成熟的生瓜。

與王明祥不會選西瓜相反，我同學張金三卻是個西瓜通，特别是在挑選西瓜上，像火眼金睛似的一看一個準，切開都是紅沙瓤，水分足甜度高。

張金三以前是種西瓜的，後來嫌種西瓜繁瑣又掙錢少，就不種西瓜了，開始販賣西瓜，在西瓜上市的季節，每天用農用卡車拉1噸西瓜，一早一晚停在城裡小區門口，看到進進出出的人群，就嚷開了：不會挑選西瓜的看過來，我教你怎麼選，保證個個都是紅沙瓤，又甜又鮮，不買不要緊，過來瞧瞧，可以學一門技藝，以後就不怕買到生瓜了。

人們紛紛圍過來，張金三手托西瓜開始教：買西瓜先要看外形，你們看，像這樣的就是成熟的；再用手拍拍、聽聽、熟瓜都是這個聲音，然後用手指彈一彈……

圍過來的人都抱起一個西瓜，學着張金三又拍又摸又彈，不一會，就有人把西瓜舉到張金山面前說：這個是按你教的方法選的，你切開看看，如果是好瓜，我就買。

張金三取出水果刀，切了一個小三角，取出一塊，果然是殷紅色的沙瓤，放嘴裡一嘗，比蜜還甜。接着，又有幾個人按此方法選了幾個，切開一看一嘗，都是又甜又沙的好瓜。圍着的人們一擁而上，你3個，我5個往家裡搬，不到一個小時，一車西瓜就賣了三分之一。

我問張金三，你一個賣西瓜的教别人挑西瓜，人家把你的好西瓜都選走了，那些差一點的或沒成熟的西瓜賣給誰？哪知張金三非常自信地說：我這一車都是好瓜，沒有生瓜。

他說，種了十幾年西瓜，掌握了挑西瓜的訣竅，一眼就能看出這西瓜是熟的還是生的。這一車瓜都是親自到瓜地裡一個一個挑的，無論怎麼選都是好瓜。

張金三因多年與西瓜打交道，練就了“一眼準”的選西瓜本領，但是我們絕大多數消費者，都是像王明祥那樣，面對市場上外形一樣的西瓜，是無法分辨其生熟好壞的，往往看着碧綠鮮亮的西瓜，買回家一切開才發現肉瓤泛白、食之無味。那麼，普通的消費者該如何去挑選西瓜呢？以下是張金三挑西瓜的經驗，為一看二掂三聽，分享給大家。

看，首先要看西瓜的個頭，個頭圓潤飽滿光滑的就是成熟的好西瓜，如果外形不規則、左凹右凸的西瓜不要選，這種西瓜就算是熟的，也沒有甜味。再就是看外皮，成熟的西瓜一般外皮的顔色稍淡或泛白，接觸地面部分會發黃，如果西瓜皮顔色特别嫩綠、鮮豔，則是未成熟的。

我們去買西瓜時，往往會有這樣的誤區，認為把西瓜抱在手上越沉，就越成熟越甜。其實，恰恰相反，成熟度越高的西瓜，其份量反而就越輕。主要原因是西瓜成熟的時候，細胞内空胞增大，果肉細胞的中膠層開始解離，細胞間隙充滿空氣，比重也随着降低，份量也就變輕了。我們在挑選西瓜的時候，面對同樣大小的西瓜，拿在手上掂一掂後，選份量輕的，份量重的可能就是生瓜。

這一招可以大家都知道，在買西瓜的時候，都喜歡用手啪啪湊上耳朵聽，但是，知道這一招不一定會正确判斷。正确的方法是：左手托西瓜，右手輕輕彈拍，如果聽到的是“嗒嗒嗒”聲、手上沒有震動感的，說明這個西瓜是生瓜；

如果聽到的是“咚咚咚”的回聲，手心感覺有輕微的震動，就是熟瓜；如果聽到的是“嘭嘭嘭”聲，手心有微微發顫的感覺，說明這瓜成熟度很高、口感更好；當聽到“噗噗噗”的聲音時，表示這個西瓜已經成熟過度了、并不是最佳食用期了。

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