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雞頭米怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-01-06 16:11:58

  八寶雞頭。雞頭米去殼衣後洗淨;蓮子上籠蒸軟爛;蜜棗去核;南棗蒸軟去皮、核;青梅幹、金桔餅切成碗豆大小的粒。 鍋入适量清水上火,放入雞頭米,沸後撇淨浮沫,下入蓮子、蜜棗、南棗、青梅幹粒、金桔粒、葡萄幹、松子仁和白糖,改小火燒沸,再打去浮沫,然後用水澱粉勾薄芡,放入糖桂花推勻,起鍋倒入窩盤中即可。雞頭蝦仁。雞頭米去殼,同青豆、胡蘿蔔丁入沸水鍋中焯一水;蝦仁入鍋滑油撈出。 鍋留底油,下入雞頭米、青豆、胡蘿蔔丁、蝦仁炒勻,摻入高湯,烹入料酒,調入精鹽、味精、白糖推勻,用水澱粉勾薄芡,淋少許滾油,即可出鍋裝盤。

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