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湖南煙熏肉怎麼煮

知識 更新时间:2024-09-03 17:24:23

  首先先把煙熏肉洗幹淨煮一下,因為一般煙熏肉都比較鹹,煮一下可以去除多餘的鹽分,大概煮5分鐘就好,煮好之後撈起瀝幹;然後把煙熏肉切片,如果刀工好可以切薄一點,把蒜苗、蒜還有生姜、幹辣椒切碎備用;把折耳根或者魚腥草切成四厘米左右的小段備用,在鍋裡加入油,等油燒熱之後倒入煙熏肉稍微炒一下,大約一分鐘左右撈起備用;把煙熏肉撈起之後留下油,然後把幹辣椒還有生姜和蒜倒入煸炒,炒出香味之後倒入折耳根一起炒;最後加入蒜苗,倒入炒好的煙熏肉一起炒,适量加一點雞精、味精和鹽調味,但是不要加太多鹽,因為煙熏肉本身有鹽,折耳根不能炒太久,炒一分鐘左右就可以,最後,關火,裝盤即可食用。

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