茭白是一種很好吃的食物，近些年也是被越來越多的人熟知，茭白的經濟價值也被很多人發現，并大面積種植，也受到很多農民們喜歡。

茭白炒肉片

無論單季或雙季茭白，由于生育期長，植株生長茂盛，對水的需求期長，對肥的需求量大，肥水管理與茭白的産量緊密相關。下面我們就來看看茭白田間怎麼管理，茭白肥水管理技術要點。

根據茭白的生育特點，灌水應掌握淺—深—淺。

為了較快地提高地溫，灌水深度以3~4厘米為宜。孕茭前水位應逐步加至15厘米左右。進入孕茭期，為了使茭身軟化，保持潔白的外形和肥嫩的品質，同時控制無效分蘖，水位應增至20厘米。秋季采收後水位再降至3~4厘米。進入休眠期水位保持1厘米左右或田間呈濕潤狀态。

夏茭的灌水規律與春茭基本一緻。單季茭白由于結莢部位略高，孕茭期水位可增至30厘米左右。

茭白需肥期長，需肥量大，因此，一要施足基肥，二要看苗分次追肥，配方施肥。在茭白的全生育過程中，根據各地的經驗，要配施充足的氮肥和适當的磷鉀肥料。

基肥一般以土雜肥、廄肥、綠肥或人糞尿為主，或施用生物有機複合肥。每畝可施綠肥2500公斤，或土雜肥2000公斤，或廄肥1500~2000公斤，或人糞尿1000公斤，或生物有機肥75公斤左右。

茭白移栽前2～3天除草、翻耕，每畝施腐熟有機肥2500公斤、過磷酸鈣40～50公斤、尿素20～25公斤、草木灰75～100公斤，将肥與泥充分耙勻。連泥挖起長有茭苗的老茭墩，順着分蘖趨向，以3～5個健壯分蘖苗為一墩分開，每墩要求帶有老莖和部分匍匐莖，随挖随分随栽。過高的茭苗栽前割去葉尖，株高留30厘米。栽植行距為66～72厘米，株距66厘米，每畝栽1100～1300墩，基本苗6000株左右。

茭白定植後直到返青期，田間保持水層3厘米左右。分蘖期淺水灌溉，水深3～4厘米；分蘖後期深水控蘖，開始水深7～9厘米，7～8月當天氣炎熱時水位升高到10～15厘米，并經常換水；采收末期淺水3～5厘米。返青後耥田3次，間隔7天左右，并着重施好分蘖肥。

第一次耥田，每畝施腐熟有機肥2500～3000公斤；第二次耥田，每畝再施碳酸氫铵40～50公斤，硫酸鉀10公斤，施後就耥，使肥料在土壤中均勻分布，并與土壤結合，充分提高利用率。

緩苗後進行中耕，每8～10天一次，共進行2～3次，以除草和增氧促根。分蘖末期進行整形，及時摘除黃葉、枯葉、老葉，踩入泥中，以利于株叢之間通風透光。這不僅有利于茭白生長，還可以降低病蟲危害。

追肥一般分提苗肥、催苗肥、接力肥和孕茭肥。提苗肥在茭白栽後10天左右施用，催苗肥在分蘖期施用，接力肥在營養生長旺盛的6~7月施用，孕茭肥8月中下旬施用。

提苗肥每畝施有機肥500公斤;催苗肥每畝施有機肥1500公斤或尿素12.5公斤；接力肥每畝施有機肥1500公斤或複合肥25公斤，或尿素10公斤，磷肥20公斤，鉀肥10公斤；孕茭肥每畝施有機肥2500公斤或尿素15~20公斤。

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