Hi，大家好！又到了本期的你問我答~

最近，我發現有小夥伴種草了一些号稱可以「美容養顔」的産品。其實它們根本沒有廣告說的那麼神奇，大都是商家在騙姐妹們交智！商！稅！

哎……我怎麼能看着大家受騙呢？

下面，就讓我們一起節省「智商稅」，順便解答一些小夥伴的疑惑吧！

@科普編輯 可達楚：如果不餓的話，不吃也沒有關系。還可以達到輕斷食，更有利于減脂。

如果餓了，可以吃優質脂肪和蛋白質，比如：雞蛋、牛油果、防彈咖啡、肉~

@科普編輯 可達楚：綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品标準局等國際權威機構的觀點，我們給出以下建議：

1.健康成年人

健康成年人每天攝入咖啡因不超過 210 - 400 mg（相當于 3-5 杯咖啡，一杯為 237 mL）。

2.孕婦＆兒童

不建議孕婦喝咖啡。因為妊娠期間咖啡因代謝速率下降，胎兒也可能跟着攝入咖啡因，引起染色體畸變和易位，從而影響胎兒的正常發育。所以妊娠期間，還是先忍一忍，少喝點咖啡。

如果實在想喝，每天不超過 150 - 300 mg（約 2 杯咖啡）。

至于兒童和青少年，建議每天不要超過每公斤體重 2.5-3.0 mg 。

@科普編輯 可達楚：總體來說，豆類可以吃，但數量不要多，因為：

1、豆類中含量最高的仍然是碳水化合物；

2、豆類中含有反營養素：凝集素、植酸和草酸。

其中凝集素不必過于擔心，高溫烹饪能去除 90% 以上；

植酸難以完全去除，吃多了會導緻礦物質缺乏；

豆類中草酸含量高，如果已經患有高尿酸症，吃多了豆類更易形成腎結石或尿道結石。

豆制品

推薦：

腐乳、豆汁兒、納豆等發酵類豆制品；

各種豆芽；

豆腐、腐竹、豆皮等豆腐類制品。

可以吃：豆漿、豆奶類飲品（無糖）

不推薦：大豆油

總體來說，豆類中還是含有較高比例的碳水化合物，以及若幹種反營養素，但豆類中也含有豐富的纖維，所以腸道健康的人可以吃少量豆類，一定要高溫烹熟。

豆制品中碳水含量較低，而且植物蛋白質含量高，含有豐富的維生素、礦物質等，可以按照推薦選擇一些豆制品。

@科普編輯 可達楚：如果你想消掉痘痘，建議你在生活中避免以下食物：

1.糖、精緻米面等高碳水化合物

米飯、饅頭、粥、面包、薯片、可樂、奶茶.......這些含有大量糖和碳水化合物的食物，會引起血糖飙升。

長期食用這些食物會導緻胰島素抵抗，引發激素異常，阻礙角質層代謝，并提高雄性激素水平，刺激皮脂超量分泌，加速毛孔堵塞，加重痘痘。

2.奶制品

牛奶中的乳糖和乳清蛋白 ，會刺激胰島素分泌，影響角質層代謝。另外，牛奶中的酪蛋白，也會讓 IGF-1 上升，這會促進雄性激素增多，刺激皮脂超量分泌。

3.精煉植物種子油

大豆油、玉米油等精煉植物種子油中，含有大量的 Omega-6 脂肪酸，這種脂肪酸會增加發炎幾率，加重痘痘。

@科普編輯 可達楚：從現代營養學的觀點來看，燕窩主要由 50% 的蛋白質、30% 的碳水化合物、10% 的水分以及一些礦物質微量元素（鈣、磷、鐵、鉀等）組成。

但是！燕窩裡面僅含 1 種人體必需氨基酸。别管是鮮炖還是即食，一份燕窩食品所含的燕窩原料不會超過 2g，也就是花大概 100 元，補充 1-2 克不完全蛋白質。

再來說說燕窩的明星成分：唾液酸和美容基因「表皮生長因子（EGF)」。

科學家們通過體外實驗和動物實驗，發現唾液酸可以阻斷流感病毒傳染，增強細胞免疫反應，促進大腦發育。但是！在實驗中使用的唾液酸劑量，往往是燕窩中唾液酸含量的幾十倍——如果想補充唾液酸的話，吃燕窩并不劃算，更别說成人也可以自行合成唾液酸。

而表皮生長因子（EGF)，它也确實能促進細胞分裂增殖和分化，修複細胞功能，最早被用于醫學領域，如治療燒傷、燙傷等。 但是！EGF 隻能拿來外用，吃下去并沒有什麼效果。況且高溫加工就會失活。

所以說，燕窩就是由質量不高的蛋白質、十分常見沒什麼特别的唾液酸、易失活的EGF所組成，一點都不神奇！

@科普編輯 可達楚：從本質上說，麥片也屬于碳水化合物，不推薦吃。尤其是現在賣的一些精加工麥片，不僅減少了膳食纖維，還有很多添加糖。

如果你吃麥片是為了降血糖，純屬瞎扯，碳水化合物遠比脂肪和蛋白質更升血糖。

如果你吃麥片是為了減肥，不好意思，現在沒有任何可靠的科學依據做支撐，隻是你的一廂情願。

如果你吃麥片是為了補充膳食纖維，duck 不必，吃新鮮蔬菜，遠比麥片健康得多！

@科普編輯 可達楚：身為一個科學嚴謹的人，我們先來客觀地看一下蜂蜜的成分，根據美國農業部營養數據庫（USDA）的數據：100g 蜂蜜中，含糖 82.12g、水 17.1g。

也就是說，在蜂蜜的各項營養成分中，糖和水占了 99%以上，其他營養成分的總和不超過1%。

那 1% 裡面擠了蛋白質 0.3g、膳食纖維 0.2g，少量鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等礦物質，以及維生素。

So，蜂蜜的本質就是比較貴的糖！

至于蜂蜜被廣為推崇的「潤腸通便、排毒養顔」等功效，可能隻是與果糖不耐受有關。

當人體短時間攝入大量果糖（蜂蜜80%的糖分中，果糖約占39%），小腸來不及吸收而進入大腸中。由于滲透壓的關系，大腸裡的果糖會使得消化道的水分析出，造成滲透性腹瀉。

所以，蜂蜜并不健康，想通便可以使用多吃菜、多喝水和運動等一百種健康方法……

@科普編輯 可達楚：生活中最常見的貧血，就是缺鐵性貧血，缺鐵性貧血主要是由于身體中缺少鐵元素導緻的。

最科學且有效的補鐵方式，就是遵照醫囑，吃乳酸亞鐵補劑。

如果你想從食物中補鐵，也絕對不是靠紅棗和紅糖。

食物中含有的鐵元素主要有兩種：

第一種是血紅素鐵，也就是我們常說的二價鐵。容易被人體吸收利用，存在于動物性食物中，比如瘦肉、豬肝、豬血、鴨血和魚等，這些食物不僅含鐵量高，而且在吸收過程中，不受膳食中其他食物的影響，利用率高。

另外一種，人體利用效率很低的，非血紅素鐵，則大多來自植物性食物，如蔬菜、谷物、紅豆等食物中。這種鐵離子在化學上被稱為三價鐵，三價鐵離子在人體中，不能直接被利用，需要複雜的轉換過程，才能被利用。

而且非血紅素鐵，非常容易受食物中植酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽等物質影響，吸收利用率很低，隻有 3%-8%。

總的來說：

紅棗、紅糖裡鐵不多，不能補血；

菠菜、豆腐、谷物雖然有鐵，卻很難吸收；

想從食物中補鐵，去吃肉，吃内髒！

好啦！本期你問我答就到這裡了，希望這篇文章為你省了不少錢。

大家在減肥、變美過程中還有什麼問題，就在下面留言告訴我們吧！點贊量最多的問題，我們會送「防彈紅茶」一盒！

我們下期再見~

The End

本文✏️作者

本文✏️設計師

雲漢

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