按照新鮮蔬菜中鈣的含量,可以劃分為以下兩個等級:
1、高鈣蔬菜,是指每百克鮮菜中含鈣量大于200毫克,如草頭、荠菜、蘿蔔纓、雪裡紅等。
2、富鈣蔬菜,是指每百克鮮菜中含鈣含量每百克100至200毫克,如蛇瓜、青苋菜、塌菜、紅苋菜、落葵、油菜苔、小茴香、抱子甘藍、香菜等。
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