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面條底湯汁怎麼做才好吃

知識 更新时间:2025-02-06 17:20:23

  1、肉切塊,圓蔥切條,把幹辣椒切段,蔥切絲備用;

  2、熱油鍋,放入肉,五香粉,幹辣椒。用料酒煸炒至肉的油出來,接着放入圓蔥翻炒;

  3、放入生抽3勺翻炒後加入多一些的水,放入八角,香葉,冰糖4顆,放入大喜大牛肉粉。滾湯時嘗嘗味道,然後用鹽調鹹淡。蓋上蓋子,用小火煮10分鐘,肉湯完成,可直接入碗裡;

  4、開蓋後,倒出大部分湯汁,留少許底湯和食材。放老抽少許,給肉上色,大火收汁,肉也完成;

  5、水燒開,加些鹽,煮面條;

  6、面條放入之前備好的湯裡面,上面放上切好的蔥絲;

  7、做熱油少許,最後把油澆到蔥絲上。就是蔥油了。再把之前做好的肉肉倒入面條裡,攪拌均勻即可。

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